Salata de scrumbie sarata

In general, salatele cu peste sarat sau afumat se consuma cu legume fierte sau crude si sosuri picante.
Salata de scrumbie sarata  este o salata ce poate fi consumata atat la micul-dejun cat si la pranz sau cina.
Nota: Reteta de mai jos este varianta pescareasca a salatei cu scrumbie.

Timp de preparare: 60 min
Nivel de dificultate: usor
Numar de portii: 2

INGREDIENTE / SALATA DE SCRUMBIE SARATA :
  • 3-4 bucati scrumbie sarata
  • 1 ceapa mare
  • 1 morcov
  • 100 grame masline fara samburi
  • ulei de masline
  • otet
  • 1 lamaie
Mod de preparare / Salata de scrumbie sarata :

1. Pune scrumbia intr-un vas mare plin cu apa rece si las-o la desarat 20-30 minute;
2. Dupa ce s-a desarat, curat-o de intestine, scoate-i sira spinarii (are multe oase mici) si inlatura-i capul;
3. Taie morcovii rondele si ceapa marunt si adauga-i peste scrumbia sarata, amestecandu-le usor;
4. Adauga maslinele taiate rondele subtiri, uleiul, otetul, sarea, (daca este nevoie), apa (cat sa acopere o treime din salata) si piperul si lasa toata compozitia la macerat - timp de 5-6 ore si mai amesteca din cand in cand...(pentru a se intrepatrunde gustul ingredientelor);
5. Inainte de servire stropeste salata cu zeama de lamaie;
Nota: O poti servi ca aperitiv alaturi de un pahar de vin alb, sec.
Pofta buna!

Salata de cruditati

Cu totii stim ca procesarea alimentelor face ca acestea sa-si piarda din proprietati, uneori atat de mult incat consumul lor nu numai ca devine nul pentru sanatatea noastra, ci ne dauneaza destul de mult.
Nenumarati cercetatori in terapia naturista au descoperit de-a lungul timpului importanta hranei vii in alimentatia noastra, hrana vie fiind reprezentata (bineinteles) de alimentele care nu sunt procesate deloc.
Salata de cruditati este un cumul de "alimente vii", cu proprietati nutritive si terapeutice exceptionale.
In salata de cruditati poti folosi atat fructe cat si legume diverse, importanta este combinatia.
Asta vom vorbi despre o salata de cruditati care contine legume si radacinoase ce cresc inclusiv pe teritoriul Romaniei.

Timp de preparare: 30 min
Nivel de dificultate: usor
Numar de portii: 4

INGREDIENTE / SALATA DE CRUDITATI :
  • o ridiche neagra
  • o telina
  • 1/2 salata verde (romana sau iceberg)
  • 1/2 varza mica (alba sau rosie)
  • un morcov potrivit
  • 2-3 mere potrivite
  • 2 oua
  • 1 lingura mustar
  • 1/2 lamaie
  • sare
  • piper (optional)
  • otet balsamic
Mod de preparare / Salata de cruditati :

1. Da prin razatoarea mare toate legumele si fructele;
2. Sareaza-le, pune-le intr-un bol adanc, acopera-le si lasa-le 1/2 ora
3. Fierbe ouale si amesteca galbenusurile lor cu mustarul, zeama de lamaie, sare, otet balsamic si piper;
4. Amesteca legumele si fructele cu sosul obtinut mai sus si aseaza-l pe un platou;
5. MANANCI!
Pofta buna!

Salata arnautilor

Salata arnautilor este o retete specifica bucatariei traditionale romanesti si imbina ingrediente obisnuite cu peste, masline sau lamaie.
Salata arnautilor se poate consuma ca fel principal.

Timp de preparare: 60 min
Nivel de dificultate: usor
Numar de portii: 4

INGREDIENTE / SALATA ARNAUTILOR :
  • 1/2 kg cartofi
  • 200 grame sardele (din conserva)
  • 100 g masline fara samburi
  • 5-6 catei de usturoi
  • 1 lamaie
  • 1 lingura mustar
  • ulei de masline extravirgin
  • sare
  • piper negru macinat
  • rozmarin
Mod de preparare / Salata arnautilor :

1. Speli cartofii si ii pui la fiert in coaja (ii lasi cam 25 minute);
2. Cureti usturoiul si il tai marunt, la fel tai si maslinele
3. Dupa ce ai scos cartofii de la fiert, ii cureti de coaja cat inca mai sunt calzi, ii lasi sa se raceasca si ii tai cubulete;
4. Cat se racesc cartofii prepara un sos amestecand mustarul cu uleiul, foloseste zeama de lamaie pentru a subtia sosul si piperul pentru a condimente. Peste sos, adauga maslinele si usturoiul;
5. Daca folosesti sardele crude ele trebuiesc spalata, curatate, sarate si stropite cu zeama de lamaie, apoi le lasi la macerat o ora; Daca sunt din conserva, scurge-le bine de ulei, curata-le de oase, spala-le si taie-le bucati;
6.  Cand cartofii s-au racit, taie-i bucati, amesteca-i cu sosul si sardelele folosind doua furculite (amesteca cu atentie, altfel atat cartofii cat si sardelele se vor sfarma);
7.     Pune totul pe un platou, decoreaza cu rozmarin si felii de lamaie si pune la rece pentru o jumatate de ora.
Pofta buna!

Salata de salata verde


Stiu ca suna destul de ciudat titlul, dar l-am ales dupa ce am consultat "google keyword ideas".

Denumita stiintific Lactuca sativa si cu o istorie de peste 3000 ani (Egipt), salata verde un puternic stimulent al metabolismului si constituie un puternic factor de revigorare al organismului. Conform nutritionistilor, salata verde combate un numar mare de afectiuni, printre care si boala secolului, stresul.
Salata verde este o salata usor de preparat, care nu necesita prea mult timp si care se poate consuma atat simpla cat si ca garnitura.
 
salata-de-salata
salata verde
Timp de preparare: 30 min
Nivel de dificultate: usor
Numar de portii: 2


INGREDIENTE / SALATA VERDE :

  • 1 salata verde potrivita
  • 2-3 fire ceapa verde
  • 1 legatura ridichii
  • 1 legatura marar
  • 1 castravete
  • otet balsamic sau lamaie
  • ulei de masline extravirgin
  • sare

Mod de preparare / Salata de salata verde :

1.     Speli bine frunzele de salata si le rupi (evita taierea - se oxideaza);
2.     Speli ridichiile si castravetele si le tai cubulete mici;
3.     Speli si tai marunt ceapa
4.     Amesteci toate ingredientele, le stropesti cu otet sau lamaie, ulei si le dai sare dupa gust;
5.     MANANCI!







Salata orientala de vara

Usoara, simpla, adaptata oricarui anotimp, salata orientala, ramane in continuare pe mesele romanilor.
Salata orientala poate fi consumata atat ca mic-dejun cat si ca pranz sau cina. Salata de astazi este o salata orientala de vara.
reteta-salata-orientala
salata orientala
In general, ingredientul principal al salatelor orientale este cartoful (fiert), care in mod surprinzator (pentru multii dintre noi), contine de patru ori mai multa Vitamina C decat merele sau perele.


Timp de preparare: 30 min
Nivel de dificultate: usor
Numar de portii: 2

INGREDIENTE / SALATA ORIENTALA DE VARA :



  • 5 cartofi potriviti
  • 2 rosii
  • 2 castraveti
  • 2 ardei grasi
  • 2 oua
  • 100 grame masline negre
  • 1 ceapa rosie
  • ulei de masline
  • 1/2 lamaie
  • sare
  • piper negru macinat
  • oregano
  • 1 lingura mustar

Mod de preparare / Salata orientala de vara :

  1. Speli cartofii si ii pui la fiert (in coaja), in apa pui o lingura de sare (ii incerci cu furculita);
  2. Pui oule la fiert;
  3. Speli castravetii, rosii, ardeii grasi, ceapa si le tai cubulete;
  4. Separat faci un sos - amesteci mustarul cu piper, oregano,sare si zeama obtinuta de la lamaie;
  5. Dupa ce scoti cartofii, ii cureti de coaja si ii lasi sa se raceasca, dupa care ii tai cubulete;
  6. Amesteci cartofii taiati cubulete cu legumele de mai sus;
  7. Torni sosul peste ingrediente si amesteci bine;
  8. MANANCI!
Pofta buna!



Salata cu hrisca si susan


Cu o istorie de peste 8000, hrisca si proprietatile nutritive si terapeutice ale acesteia raman inca necunoscute in Romania, ea fiind rar folosita in alimentatie, cu exceptia Bucovinei - zona care o foloseste in prepararea sarmalelor sau a altor produse traditionale.
Consumul de salata cu hrisca si susan poate proteja sistemul cardio, scazand presiunea arteriala. Si nu, nu e singurul motiv pentru care salata cu hrisca ar trebui consumata, dar mai multe despre proprietatile nutritive si terapeutice o sa scriu intr-un viitor post, acum ne concentram pe salata cu hrisca si susan.




salata-cu-hrisca
hrisca



Timp de preparare: 15 min
Nivel de dificultate: usor
Numar de portii: 2


INGREDIENTE / SALATA CU HRISCA SI SUSAN : 

  • 100 grame hrisca
  • 3 linguri seminte susan
  • avocado
  • 1 ardei gras (rosu - pentru culoare)
  • 3 ciuperci crude
  • 1 ceapa rosie
  • 1/2 lamaie
  • 2 lingurite miere (optional)
  • 1 legatura patrunjel
  • ulei de masline
  • sare

Mod de preparare / Salata cu hrisca si susan :

1.     Pune hrisca la inmuiat pentru 5-6 ore si ia-ti gandul deocamdata de la salata cu hrisca (optional o poti pune la germinat);
2.     Dupa ce ai scos hrisca de la inmuiat, spal-o bine intr-un jet de apa rece;
3.     Curata avocadociupercile, ardeiul gras si ceapa si taie-le cubulete (mai putin ceapa);
4.     Pune hrisca peste ingredientele de mai sus si amesteca bine;
5.     Stoarce lamaia peste hrisca cu legume, stropeste cu ulei, condimenteaza cu sare (dupa gust);
6.     Presara semintele de susan peste continut;
Daca salata are un gust amar, foloseste 1-2 lingurite de miere.

Pofta buna!




Salata Caesar


Vreau sa stabilim de la capul locului un lucru: salata se numeste CAESAR, nu CEZAR. Am si argumente pentru asta - reteta ii este atribuita lui Caesar Cardini si istoria ei incepe in 1924 (dupa spusele fiice acestuia).
Salata Caesar a fost una dintre cele mai populare salate ale secolului XX, regasindu-se in meniul multor restaurante din lume.


reteta-salata-caesar
salata caesar



Timp de preparare: 30 min
Nivel de dificultate: usor
Numar de portii: 2


INGREDIENTE / SALATA CAESAR :

  • 1 salata verde (romana) sau iceberg
  • usturoi proaspat zdrobit
  • parmezan
  • crutoane proaspete
  • 2 galbenusuri de ou (crude)
  • 1/2 lamaie
  • 3-4 linguri ulei de masline
  • 1 lingura mustar de Dijon
  • ansoa (nu se regaseste in reteta originala)
  • 3-4 picaturi sos worchestershire
  • otet din vin alb
  • sare
  • piper negru macinat

Mod de preparare / Salata Caesar :

1.     Spala bine salata verde si rupe-o (evita taierea ei - se oxideaza);
2.     Piseaza cateii de usturoi alaturi de o lingurita de ulei de masline si un varf de lingura de sare gema;
3.     Razuieste parmezanul;
4.     Pune intr-un bol galbenusurile de ou, uleiul, ansoa, sosul worchestershire, otetul, mustarul, 2-3 linguri parmezan razuit, usturoiul, sare si piper si amesteca bine pana se intrepatrund;
5.     Pune salata verde intr-un bol mai mare, adauga peste ea sosul obtinut mai sus si amesteca bine;
6.     Adauga crutoanele proaspete si parmezanul ras;
Optional poti adauga piept de pui sau bacon, ambele, bineinteles, rumenite.

Pofta buna!

Salata de avocado

Multi carcotasi nu recomanda avocado spunand ca acesta contine grasimi, ceea ce nu e deloc neadevarat, insa ceea ce nu spun este ca grasimile sunt mononesaturate, grasimi care sunt sanatoase pentru organism.
Aceste grasimi ajuta la reducerea colesterolului rau, traducandu-se printr-un risc scazut de boli de inima.
Salata de avocado este recomanda chiar si celor care vor sa slabeasca, tinand cont de tipul grasimilor pe care avocado le contine, acestea fiind chiar un partener in procesul de slabire.
salata-de-avocado
avocado

Timp de preparare: 30 min
Nivel de dificultate: usor
Numar de portii: 2


INGREDIENTE / SALATA DE AVOCADO : 

  • 2 bucati avocado
  • 1 ceapa rosie
  • 2 portocale
  • 1/2 lamaie
  • ulei de masline

Mod de preparare / Salata de avocado :

  1. Decojeste fructul de avocado si portocala si taie-le bucati mici;
  2. Din a doua portocala si jumatatea de lamaie fa un suc proaspat;
  3. Pune avocado si portocala intr-o bol, toarna peste ele sucul obtinut din portocala si lamaie, stropeste cu ulei si amesteca bine (daca e prea dulce poti adauga un praf de sare);
  4. MANANCA!
Pofta buna!




Salata de pui

Dincolo de gustul placut, carnea de pui are proprietati nutritive excelente. Bogata in vitamina B, consumul carnii de pui ajuta la prevenirea pierderii memoriei sau instalarea bolii Alzheimer.
Salata de pui este o salata delicioasa, usoara si cu un timp redus de preparare. Pentru salata cu pui este recomandat pieptul de pui.
salata-cu-pui
salata cu pui


Timp de preparare: 30 min
Nivel de dificultate: usor
Numar de portii: 4



INGREDIENTE / SALATA CU PUI :


  • 1 salata verde - medie
  • 1/2 conserva porumb
  • 200 grame fasole verde
  • 2 rosii medii
  • 1 castravete 
  • 1 ceapa rosie medie
  • 100 g masline
  • otet balsamic sau lamaie
  • ulei de masline (extravirgin)
  • sare
  • piper

Mod de preparare / Salata cu pui :

  1. Taie pieptul de pui in bucati mici, condimenteaza-l si pune-l pe gratar sau in tigaie, intoarce-l des si lasa-l pana cand carnea nu mai este roz;
  2. Intre timp spala si taie cubulete legumele;
  3. Intr-un bol amesteca ceapa, rosiile, catravetele, maslinele, fasole si porumbul, stropeste-le cu otet balsamic si ulei de masline (nu uita de sare si piper - daca preferi);
  4. Aseaza pe un platou cateva frunze intregi de salata verde, jumatatea de salata care ramane o rupi (nu o tai cu cutitul ca se oxideaza) in bucati mici si o amesteci cu celelalte legume;
  5. Odata prajit, scoate pieptul de pui de pe gratar, scurge-l bine de ulei si adauga-l peste continutul de legume;
  6. Adauga legumele si pieptul de pui peste platoul cu salata verde;
  7. Adauga sosul de gratar!
  8. MANANCA!
Pofta buna!





Salata cu ton

Chiar si conservat, insusirile nutritive ale tonului raman suficiente pentru a fi consumat, tonul, ramand in continuare o importanta sursa de energie pentru cei care il consuma. Consumat mai ales in salate, foarte bogat in Omega 3, vitamine si proteine, tonul iti ramane un aliat puternic in combaterea tensiunii arteriale si a formarii cheagurilor de sange.

Astazi iti voi prezenta salata cu ton, o salata in fata careia nu ai niciun argument sa nu o consumi - dincolo de beneficiile aduse sanatatii tale, salata cu ton este o salata a carei pregatire necesita maxim 30 minute (cu tot cu spalatul pe dinti de dupa).
salata-cu-ton

Timp de preparare: 20 min
Nivel de dificultate: usor
Numar de portii: 2 


INGREDIENTE / SALATA CU TON:

  • 1 conserva ton maruntit
  • 1 castravete
  • 1/2 salata verde
  • 1 legatura ridichii
  • 1 ceapa zdravana
  • 1 lamaie - dupa gust
  • ulei de masline extravirgin - dupa gust
  • sare - dupa gust
Mod de preparare / Salata cu ton :
  1. Faci o gaura in conserva cu ton si lasi uleiul/sucul sa se scurga
  2. Speli frunzele de salata, ridichiile, castravetele, ceapa (dupa ce o cureti)
  3. Tai ceapa, castravetele si ridiciile si le adaugi peste ton
  4. Adaugi tonul intr-un bol alaturi de ceapa, castravete, ridichii, sare si cateva picaturi de lamaie, amesteci 2-3 minute...
  5. Pui tot continutul pe o farfurie/platou si il ornezi cu frunze de salata si ridichii
  6. Stropesti salata cu ulei de masline si zeama de lamaie
  7. MANANCI!
Salata cu ton se poate manca simpla cu paine integrala prajita.

ATENTIE! 
Pentru a nu se oxida, frunzele de salata nu se taie cu cutitul, ci se rup cu mana.

POFTA BUNA!